Curry Japonais

Curry Japonais

Le curry japonais, c'est un peu le plat familial "de base", intemporel, indémodable et.... trop bon ! ^^
Voici une recette, un peu simplifiée, parmi d'autres, sachant que, comme c'est le cas pour ce type de plat, chaque famille a sa version !

Ingrédients (pour environ 4 personnes):
- environ 300g de porc.
- un oignon
- un ou deux carottes
- quatre pommes de terre moyennes
- trois navets
- un bloc de curry en pâte ( à acheter dans des magasins spécialisés "cuisine asiatique", il y a des curry plus ou moins épicés, je vous conseille de commencer par du doux ou du moyen !)

Recette
Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir à feu vif dans de l'huile dans une poêle profonde. La mettre à part.
Faire revenir ensuite l'oignon, les carottes et les navets (coupés en morceaux) à feu moyen, pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en morceaux, pendant 5 minutes.
Ajouter alors l'eau (la quantité dépend du type de pâte curry, mais c'est environ 700 mL, les légumes doivent être couverts) et remettre à feu vif pour porter à ébullition. Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Mettre ensuite le curry en petits cubes et mélanger doucement. Remettre à feu moyen jusqu'à ce que cela épaississe ( 2 minutes environ). Ajouter la viande et relaisser mijoter à tout petit feu encore un peu.
A servir avec du riz !

Pâtes ensoleillées !

Ingrédients pour 3-4 personnes
Une courgette, deux carottes, 2 tranches de jambon blanc, curry, curcuma,1càs de crème fraîche, sel et poivre, pâtes.

Emincez en petites lamelles les légumes et en carré le jambon. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les carottes, puis la courgette, ajoutez enfin le jambon et le curry ( généreusement) et le curcuma.
En parallèle faites cuire les pâtes.
Réunissez ensemble dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et servez aussitôt!

Filets d'Eglefin sauce curry-poireaux, accompagnés de "fausses potatoes"

Oui, le poisson est caché sous la sauce !!

Ingrédients :
Pour le poisson et la sauce : un ou deux poireaux par personne (selon la taille) , un filet d'églefin par personne, beurre, 10 cl crème fleurette par personne, une càc de curry par personne, curcuma, sel et poivre.
pour l'accompagnement : 1 à 4 pommes de terre/personne (selon la taille), paprika, sel, poivre.

Faire chauffer le four T. 7. Pendant ce temps, laver les pommes de terre (les prendre bio et avec une peau assez fine, pour pouvoir la garder) , les couper pour faire des quartiers genre potatoes, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (la peau sur le papier), ajouter le sel, le poivre et le paprika, placer en haut du four, attendre entre 20 et 30 min. Les pommes de terre sont prêtes quand la surface extérieure est "boursouflée" et brunie.

Faire chauffer un morceau de beurre dans un faitout. Couper les poireaux en rondelles, les laver et les ajouter dans le faitout, tourner 2-3 minutes, puis mettre les filets de poissons au-dessus des poireaux, recouvrir et faire cuire 10 à 15 min. Mettre de côté les filets de poissons, ajouter la crème fleurette, le curry, le curcuma, le sel, le poivre. Laisser un peu réduire. Mettre les filets de poissons et couvrir pour faire réchauffer. Servir.

Ces filets sauce curry-poireaux vont bien sûr aussi très bien avec du riz !

Délicieuse crème de carottes-lentilles au curry

Recette :
(pour environ 4 personnes)
2 càs d'huile d'olive, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail pilée, 500g de carottes coupées en gros morceaux, 1 pomme de terre coupée en morceaux, 2 bonnes càc de curry ( ou 1 càs de pâte de curry), 150g de lentilles rouges, 1l de bouillon de légumes, 1 càs de coriandre ciselée, sel et poivre.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant env. 5 min. Ajouter les carottes, la pomme de terre, le curry, bien mélanger et mettre tous les autres ingrédients. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 25 min à feux doux (couvrir). Mixer la préparation.