Lasagnes Italiennes

Ingrédients : pour 6 personnes
des Lasagnes, une bouteille de Passata, une boîte de Tomates pelées, 350g de chair à saucisse, 350g de Boeuf haché, 1ou 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 ou 2 oignons, 40g beurre, 50 cl de lait, 40 g de maïzena, herbes de Provence.

Recette
Coupez les oignons, les carottes et le céleri en dés et faites les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive quelques minutes.
Séparez en deux la préparation, mettez la moitié dans un faitout en rajoutant la passata et les tomates en petits morceaux, les herbes de Provence, du sel, du poivre. Laissez à petit feu.
Faites chauffer le four t°6.
Laissez l'autre moitié dans la poêle, faites cuire la chair à saucisse 5 min, puis ajoutez le bœuf haché, faites encore cuire 5 à 10 minutes.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à petit feu, ajoutez le lait (gardez-en une partie pour délayer la maizena), puis la maizena délayée, touillez régulièrement, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, à mélanger avec la viande.

Montez les lasagnes :
tapissez de sauce tomate, disposez les lasagnes (il faut qu'elles soient toutes en contact avec de la sauce), puis une couche de viande à la béchamel, une couche de tomate, de nouveau des lasagnes, une deuxième couche de viande béchamel de la sauce tomate, une troisième couche de lasagnes, un peu de sauce tomate et du gruyère.
Passez au four pendant 25 minutes.

c'est encore meilleur réchauffé !

Sukiyaki Udon !

Cette recette vient du très chouette site "à vos baguettes", que je conseille vivement à toutes les personnes intéressées par la Cuisine Japonaise mais aussi Chinoise et Coréenne.
Elle est très facile, rapide et délicieuse !

Ingrédients : pour deux personnes
2 portions de Udon (pâtes), 100 à 200g de tranches de boeuf (de préférence les plus fines possibles, comme pour un carpaccio, et de préférence dans un morceau assez gras), 1 oignon, 2 shiitake frais ou 3-4 deshydratés, 2 tiges de ciboule ou 4 tiges de ciboulette, 2 jaunes d’oeuf (frais !), un peu d’huile pour la cuisson, 3 càs de sauce soja, 50ml de sake (la première fois j'ai remplacé par de la vodka, ça se fait ^^), 2 càs de sucre, si possible 1/4c.àc de the de kombu (je n'en ai toujours pas trouvé donc...)

Recette :
Faire chauffer l'eau pour cuire les Udon (sauf bien sûr si elles ont été achetées précuites).
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis mettre l'oignon coupé en morceaux. Après quelques minutes ajouter la viande (sur feu assez vif, tourner régulièrement). Après env. 2 min, quand la viande donne un peu de jus, ajouter les champignons coupés en lamelles (s'ils ont été réhydratés, bien les essorer avant). Une fois le" jus" bu, ajouter la sauce (Mélange : sauce soja + sake+ sucre+ the de kombu). Faire réduire. Normalement les pâtes sont prêtes ^^, les égoutter et les mélanger à la préparation, bien incorporer, ajouter la ciboule ou ciboulette. Servir avec un jaune d'oeuf.

Mélanger le jaune avant de manger avec le reste de la sauce!