Roulés d'épinard-ricotta

Roulés d'épinard-ricotta

Ingrédients pour 2 personnes (4 roulés par personne)
8 feuilles de Lasagnes, 200g de ricotta, environ 400 g d'épinard, env 30 cl de passata, basilic, gruyère, sel et poivre

Recette :
1) Faites préchauffer le four T°6
2) Faites précuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.
3) Faites revenir les feuilles d'épinard à la poêle, puis, hors feu, mélangez les à la ricotta, salez et poivrez.
4) Préparez une zone de travail pour étaler les feuilles de lasagne après les avoir égouttées. Attention, elles sont très chaudes !
5) Etalez deux cuillères à soupe de préparation à base d'épinard sur les lasagnes, puis roulez les, et disposez les dans un plat.
6) Couvrez avec de la passata, ajoutez du basilic et une poignée de gruyère, enfournez pour 20 minutes environ.

Gaspacho !

Gaspacho frais, c'est l'été (un peu en avance)!

Ingrédients (pour 4 bols, donc pour 4 personnes en entrée ou pour 2 en plat)

5 tomates (ou une boîte de conserve de tomates)
1/2 concombre
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail
1 échalote
1 tranche de pain de mie (ou de la chapelure)
2 Càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique,
1/2 càs de sucre
Tabasco (au goût , moi j'en met 5-10 gouttes)
sel et poivre

Recette : 
Mixez tous les ingrédients ensemble, d'abord à petite vitesse, puis à grande vitesse.
Laissez reposer au frigo, 30 min à 1h.

facultatif :
coupez 1/2 concombre en plus en petits dés, préparez des feuilles de basilic, des croutons de pain grillé

servir frais !

Tartines Italiennes

Une recette vite faite !

Ingrédients pour 4 personnes :
3 demi-baguettes ( comptez 3 à 4 tartines par personnes), ail, 8 tranches de Jambon de Parme, Tapenade, 2 boules de Mozzarella, 2-3Tomates, Basilic

Recette
Faites chauffer le four à 200°, et faites griller légèrement les tartines.
Frottez-les avec une gousse d'ail, tartinez de tapenade (une demi cuillère à café max par tartine !), disposez le jambon, les tranches de tomates et les tranches de mozzarella, saupoudrez de basilic, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 15-20 minutes !

à manger avec une salade verte !