Muffins tomates séchées, chèvre, basilic

Ces muffins sont très moelleux, et très agréables en apéro ou bien en pique-nique etc. !

Pour faire 12 muffins :

Ingrédients :
200g de farine
2 càc de levure chimique
2 yaourts "nature" non sucrés
4 œufs
6 càs d'huile
10-12 tomates séchées coupées en petits morceaux (quantité à ajuster selon la puissance du goût des tomates séchées)
50 g de chèvre frais
1 poignée de gruyère
2 càs de basilic 
1 peu d'herbes de Provence
sel et poivre
graines de pavot

Préparation (environ 10-15 min) : 
Faire chauffer le four à 200°C
Dans un grand bol, mélanger la farine (tamisée idéalement) et la levure.
Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter les yaourts, l'huile, les herbes, les tomates séchées, le gruyère, et le chèvre émietté en morceaux.
Mélanger et saler, poivrer.
Ajouter le mélange farine-levure au mélange du saladier.
Répartir dans les moules à muffins (compter environ 2às de préparation par muffin, ça gonfle ! )
Ajouter les graines de pavot au dessus.
Enfourner pour environ 20-25 min. à 200°C (vérifier la cuisson, car cela dépend des fours, une baguette enfoncée à coeur ressort quasi nette, le dessus du muffin doit être doré).

Une fois sortis du four, attendre 5 min avant de sortir les muffins des moules.

Idéal avec une bonne salade ! 

Roulés d'épinard-ricotta

Roulés d'épinard-ricotta

Ingrédients pour 2 personnes (4 roulés par personne)
8 feuilles de Lasagnes, 200g de ricotta, environ 400 g d'épinard, env 30 cl de passata, basilic, gruyère, sel et poivre

Recette :
1) Faites préchauffer le four T°6
2) Faites précuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.
3) Faites revenir les feuilles d'épinard à la poêle, puis, hors feu, mélangez les à la ricotta, salez et poivrez.
4) Préparez une zone de travail pour étaler les feuilles de lasagne après les avoir égouttées. Attention, elles sont très chaudes !
5) Etalez deux cuillères à soupe de préparation à base d'épinard sur les lasagnes, puis roulez les, et disposez les dans un plat.
6) Couvrez avec de la passata, ajoutez du basilic et une poignée de gruyère, enfournez pour 20 minutes environ.

Tartines Italiennes

Une recette vite faite !

Ingrédients pour 4 personnes :
3 demi-baguettes ( comptez 3 à 4 tartines par personnes), ail, 8 tranches de Jambon de Parme, Tapenade, 2 boules de Mozzarella, 2-3Tomates, Basilic

Recette
Faites chauffer le four à 200°, et faites griller légèrement les tartines.
Frottez-les avec une gousse d'ail, tartinez de tapenade (une demi cuillère à café max par tartine !), disposez le jambon, les tranches de tomates et les tranches de mozzarella, saupoudrez de basilic, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 15-20 minutes !

à manger avec une salade verte !