Goulash et boulettes à la ciboulette

Goulash et boulettes à la ciboulette (ragoût de l'est quoi ! ;-) )

Très "Comfort Food" ! 

Le mélange des boulettes (sur lesquelles j'étais un peu sceptique au début, j'ai pas l'habitude de cuisiner avec de la margarine ^^) et de la sauce est vraiment sympa ! C'est très savoureux, avec un long goût en bouche, parfait pour quand il fait froid dehors.

Toutefois la petite préparation (30 min) à faire fait que ce n'est pas pour un moi un "plat de soir de semaine", mais plutôt un "plat de week-end".

Ingrédients (4 personnes) :

4 càs d'huile d'olive

2 oignons

2 gousses d'ail pilés

1 carotte

1 grosse branche de céleri

500 g de pommes de terre

1 càc de carvi

1 càc de paprika

400 g de tomates concassées

450 ml de bouillon de légumes

sel et poivre

pour faire les boulettes :

75 g de farine à levure incorporée (ou de la farine normale et de la levure, hein !)

1/2 càc de sel

50g de margarine végétale

1 càs de ciboulette ciselée (ou du raifort, selon les préférences).

4 à 5 càs d'eau 

Prendre une grande casserole et faire chauffer l'huile puis faire revenir, à feu moyen, les oignons, l'ail, la carotte, le céleri, les pommes de terre (coupés en petits morceaux), et le carvi. Remuer régulièrement.

Au bout d'environ 10 minutes ajouter le paprika. Remuer une minute.

Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, saler et poivrer.

Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Pour les boulettes, tamiser la farine et le sel au dessus d'un saladier, ajouter la margarine, la ciboulette, le poivre. Travailler la pâte et incorporer l'eau, jusqu'à obtenir une pâte souple.

Diviser en boulettes. 

Disposer les boulettes dans le ragoût (sans qu'elles se touchent si possible), couvrir, normalement les boulettes ont a peu près doublé de taille au bout de 15 min.

Gaspacho !

Gaspacho frais, c'est l'été (un peu en avance)!

Ingrédients (pour 4 bols, donc pour 4 personnes en entrée ou pour 2 en plat)

5 tomates (ou une boîte de conserve de tomates)
1/2 concombre
1/2 poivron vert
1 gousse d'ail
1 échalote
1 tranche de pain de mie (ou de la chapelure)
2 Càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique,
1/2 càs de sucre
Tabasco (au goût , moi j'en met 5-10 gouttes)
sel et poivre

Recette : 
Mixez tous les ingrédients ensemble, d'abord à petite vitesse, puis à grande vitesse.
Laissez reposer au frigo, 30 min à 1h.

facultatif :
coupez 1/2 concombre en plus en petits dés, préparez des feuilles de basilic, des croutons de pain grillé

servir frais !

Lasagnes Italiennes

Ingrédients : pour 6 personnes
des Lasagnes, une bouteille de Passata, une boîte de Tomates pelées, 350g de chair à saucisse, 350g de Boeuf haché, 1ou 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 ou 2 oignons, 40g beurre, 50 cl de lait, 40 g de maïzena, herbes de Provence.

Recette
Coupez les oignons, les carottes et le céleri en dés et faites les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive quelques minutes.
Séparez en deux la préparation, mettez la moitié dans un faitout en rajoutant la passata et les tomates en petits morceaux, les herbes de Provence, du sel, du poivre. Laissez à petit feu.
Faites chauffer le four t°6.
Laissez l'autre moitié dans la poêle, faites cuire la chair à saucisse 5 min, puis ajoutez le bœuf haché, faites encore cuire 5 à 10 minutes.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à petit feu, ajoutez le lait (gardez-en une partie pour délayer la maizena), puis la maizena délayée, touillez régulièrement, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, à mélanger avec la viande.

Montez les lasagnes :
tapissez de sauce tomate, disposez les lasagnes (il faut qu'elles soient toutes en contact avec de la sauce), puis une couche de viande à la béchamel, une couche de tomate, de nouveau des lasagnes, une deuxième couche de viande béchamel de la sauce tomate, une troisième couche de lasagnes, un peu de sauce tomate et du gruyère.
Passez au four pendant 25 minutes.

c'est encore meilleur réchauffé !

Tartines Italiennes

Une recette vite faite !

Ingrédients pour 4 personnes :
3 demi-baguettes ( comptez 3 à 4 tartines par personnes), ail, 8 tranches de Jambon de Parme, Tapenade, 2 boules de Mozzarella, 2-3Tomates, Basilic

Recette
Faites chauffer le four à 200°, et faites griller légèrement les tartines.
Frottez-les avec une gousse d'ail, tartinez de tapenade (une demi cuillère à café max par tartine !), disposez le jambon, les tranches de tomates et les tranches de mozzarella, saupoudrez de basilic, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 15-20 minutes !

à manger avec une salade verte !