Cookies !!!

Ma recette préférée de cookies chocolat-noisettes !

 Ils sont à la fois croquants, moelleux, et très rapides à faire !

Ingrédients : 

2 œufs

300g de farine T65

100g de chocolat noir (en pépites ou une tablette à détailler en petits morceaux)

150 g de beurre

1 c à c de levure

100 g de sucre semoule

100 g de sucre cassonade

50 g de noisettes, à mixer grossièrement (il faut s'arrêter avant que cela fasse une poudre)

1 pincée de sel

1 c à c de cannelle 

en option selon les envies : 

1 sachet de sucre vanillé

1 bouchon de rhum

Faire préchauffer le four à 200°
Faire fondre le beurre au bain marie.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, la cassonade et le sucre semoule.
Bien mélanger, cela doit former une pâte assez épaisse.
Ajouter les œufs et mélanger.
Tamiser la farine, ajouter la au mélange, ainsi que la levure.
Ajouter les pépites de chocolat, et les noisettes mixées.

Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec deux petites cuillères, faire des petits tas de pâte. Ne pas trop les serrer, car les tas vont s'étaler à la cuisson.

Enfourner à four chaud, à mi-hauteur, pour une cuisson entre 10-15 minutes. Je les retire quand ils commencent à colorer. 
Sortis du four, ils sont à la fois croquants et moelleux ^^ !

Truffes (Recette de Mamette)

Ingrédients (pour environ 50 truffes) :
500 grammes de chocolat
4 jaunes d'oeuf
120 grammes de beurre
1 ou 2 càc d'essence de café
cacao

Faire fondre le chocolat dans le café au bain-marie.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger de manière à obtenir une pâte bien lisse.
Laisser tiédir et ajouter les jaunes d'oeufs.
Laisser reposer 24 heures au frais.
Mouler en "truffes" et rouler dans du cacao.

Gâteau au chocolat prestissimo

La recette de maman !

un classique, et une recette parmi les plus rapides du Monde (dans sa catégorie)

Ingrédients, pour un gâteau pour environ 8 personnes :
200g de chocolat, 125 g de beurre, 120 g de sucre blanc, 4 œufs, 3 càs de farine, 1/2 sachet de levure.

Recette :
Faites chauffer le four T° 6. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain- marie. Pendant ce temps dans un saladier/cul de poule battez les œufs entiers avec le sucre, ajoutez-y la farine et la levure, et le chocolat fondu quand il est prêt. Mélangez bien et versez dans un moule. Faites cuire à four moyen, environ 30 min.

Mousse aux Spéculoos

Une petite mousse légère, rapide à faire, délicieuse (à condition d'aimer les spéculoos of course!) et en plus pratique quand il reste des blancs d'œufs!

Ingrédients : pour 4 personnes
3 Blancs d'oeufs, une pincée de sel, 125g de Spéculoos, 60 mL de crème liquide

Recette :
Mixer les spéculoos pour les transformer en poudre, et mélanger la avec la crème.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs à la crème de spéculoos, et répartir dans les récipients de service. Faire prendre au réfrigérateur, au minimum une ou deux heures.

Muffins Carottes-Betterave-Pomme-Cannelle etc.

Ces Muffins changent de l'ordinaire ! et ils sont très bons ... bien sûr !

Ingrédients : pour 12 muffins
250 g de farine blanche ou semi-complète, 80g de flocons d'avoine, 3 càc de levure chimique, 140g de cassonade, 4 càc de cannelle, 1càc de noix de muscade, 1càc de sel, env 60 mL d'huile neutre (par ex huile de tournesol), 5 œufs, le jus d'une orange, 200g de pomme râpée, 150g de carottes râpées, 50g de Betterave Crue râpée. (à ajuster !)

Recette :
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure, puis ajouter la cassonade (en mettre en peu à part pour saupoudrer à la fin), et les épices.
Dans un autre saladier, mélanger les œufs et l'huile, puis ajouter tous les "fruits et légumes".
Mélanger les deux sans trop travailler la pâte.
Répartir la préparation dans des moules à muffins. (On peut bien remplir car ces muffins ne gonflent pas beaucoup) Saupoudrer de cassonade. Faire cuire entre 20 et 30 minutes selon les fours. Vérifier la cuisson, les muffins sont prêts quand ils sont dorés et qu'une baguette de bois ressort sèche quand on les pique au centre.