Curry Japonais

Curry Japonais

Le curry japonais, c'est un peu le plat familial "de base", intemporel, indémodable et.... trop bon ! ^^
Voici une recette, un peu simplifiée, parmi d'autres, sachant que, comme c'est le cas pour ce type de plat, chaque famille a sa version !

Ingrédients (pour environ 4 personnes):
- environ 300g de porc.
- un oignon
- un ou deux carottes
- quatre pommes de terre moyennes
- trois navets
- un bloc de curry en pâte ( à acheter dans des magasins spécialisés "cuisine asiatique", il y a des curry plus ou moins épicés, je vous conseille de commencer par du doux ou du moyen !)

Recette
Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir à feu vif dans de l'huile dans une poêle profonde. La mettre à part.
Faire revenir ensuite l'oignon, les carottes et les navets (coupés en morceaux) à feu moyen, pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en morceaux, pendant 5 minutes.
Ajouter alors l'eau (la quantité dépend du type de pâte curry, mais c'est environ 700 mL, les légumes doivent être couverts) et remettre à feu vif pour porter à ébullition. Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Mettre ensuite le curry en petits cubes et mélanger doucement. Remettre à feu moyen jusqu'à ce que cela épaississe ( 2 minutes environ). Ajouter la viande et relaisser mijoter à tout petit feu encore un peu.
A servir avec du riz !

Salade chaude de roquette "poulet-feta-miel"

Très rapide à faire, original et apprécié
par toutes les personnes que je connais !

Ingrédients pour 4 personnes :
700 g de Poulet, 150g de Tomates séchées, 200g de feta, 300g roquette, 1 gros oignon (de préférence rouge) , 3 cà s huile d'olive, 4 gousses d'ail , 60 ml de vinaigre balsamique, 2 cà s de miel,
en accompagnement : des petits pains chauds !

Recette :Coupez le poulet en dés, mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile et l'ail. Laissez reposez entre 1h et une nuit au réfrigérateur.

Faites chauffer le four T°6, quand il sera chaud enfournez les petits pains précuits pour environ 10 à 15 min.
Chauffez le wok (ou une poêle profonde) et l'huile. Faites revenir le poulet avec l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit bien doré (possible de le faire en 2 ou 3 fois au niveau des quantités). Ajoutez ensuite les tomates séchées et la feta coupées en dés, ainsi que le vinaigre et le miel. Mélangez avec la roquette et servez aussitôt.

Filets de Poulet, sauce aux Morilles

Découverte récemment (par moi, bien sûr, pas par l'humanité (heureusement pour elle)) la sauce aux morilles est un pur délice, et si ce n'était son prix j'en ferai au moins toutes les semaines !

bref, l'essentiel ici, c'est la sauce.

Ingrédients pour la sauce :
Compter environ 2 - 3 morilles par personne selon la taille
avec des fraîches dans l'idéal, moi j'ai utilisé des congelées et ça marche très bien (environ 150g pour 2 à 4 personnes), à mon avis les déshydratés font aussi très bien l'affaire pour une sauce (à condition de les réhydrater ^^) (environ 20g pour 2 à 4 personnes)
entre 5 et 10 cl de crème fleurette (ou liquide) par personne,
une échalote par personne, sel ou fleur de sel, poivre, beurre.

Pour l'accompagnement :
Un morceau de viande blanche et du riz par exemple. Mais c'est très bon avec tout !

Recette
Bien laver les morilles pour enlever le sable. Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole à feu très doux, ajouter les échalotes émincées, les faire revenir quelques minutes, ajouter ensuite les morilles coupées en morceaux (normalement il faut les couper finement mais je trouve que c'est très joli en "rondelles").
Attendre que le mélange rende un peu d'eau et faire réduire (donc ne pas couvrir) de moitié (si on prend des morilles à réhydrater ajoutez l'eau de trempage (sans sable) et faire réduire davantage).
Ajouter alors la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter en tournant de temps en temps au moins 15 min pour faire de nouveau réduire de moitié (mais ça peut être plus sans problème, dans ce cas, prendre une crème liquide au départ), saler et poivrer.