Burgers végétariens, galettes de quinoa tomates séchées mozzarella.
Ces galettes sont une très bonne façon de manger de la quinoa ^^
Elles sont riches en goût et moelleuses.
Elles peuvent aussi s'accompagner plus simplement de pâtes, de légumes etc.
Ingrédients :
Pour les galettes (pour env. 12 galettes).
225 ml (regarder le volume sur un verre doseur) de quinoa
1 boule de mozzarella, coupée en morceaux
3/4 tomates séchées, coupées en petits morceaux
3 cuillères à soupe de farine
2 œufs
1 bouillon de légume
1 oignon jeune
1 ail
sel et poivre
huile d'olive
Pour les burgers :
pains à burger
Garniture selon les goûts : avocat, salade, tomate, champignon, cornichon aigre-doux, graines germées etc.
sauces etc.
Rincer la quinoa (dans un chinois, sinon toute la quinoa va passer dans les trous d'une passoire classique).
Faire chauffer deux cuillères à café d'huile d'olive dans une casserole, ajouter la quinoa et remuer pendant environ 2 minutes.
Ajouter le double de volume d'eau (donc 450ml) avec un bouillon de légume. Porter à ébullition.
Baisser ensuite le feu (doux ou moyen), couvrir et laisser cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand toute l'eau est absorbée, la quinoa est cuite.
Ajouter les œufs, la farine, les tomates séchées, la mozzarella, l'ail et l'oignon, le sel et le poivre.
La consistance est assez liquide.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle (moyen-chaud), former des petites galettes en mettant la pâte sur la poêle.
Faire cuire quelques (3-4) minutes d'un côté, puis de l'autre.
Les galettes doivent se colorer. Poser sur du papier absorbant.
Faire réchauffer les pains burgers et préparer les autres éléments.
Assembler et manger !
